Věděli jste, že dýňová polévka patří k nejoblíbenějším říjnovým pokrmům v českých domácnostech? Každý rok, jakmile zavoní první chladná rána, touha po něčem teplém, barevném a výjimečně jednoduchém roste skoro jako dýně na záhonech. Právě proto jsem sepsal svůj osvědčený postup na dýňovou polévku, kterou zvládnete během jedné epizody oblíbeného seriálu. Slibuju – žádné zbytečné triky, jen čistý podzimní komfort na lžíci.
Proč právě dýňová polévka v říjnu?
Dýně jsou v říjnu nejen dostupné na trhu i zahradě, ale také ve své nejlepší kondici. Navíc jsou plné vitamínů, vlákniny a stojí minimum. Po náročném dni v práci (nebo s dětmi) je horká dýňová polévka balzám i pro unavenou duši. Osobně nedám dopustit na jemnou chuť máslové dýně – ta dělá celý rozdíl!
Co budete potřebovat? Tady je můj krátký seznam:
- 1 střední máslová dýně
- 1 větší cibule
- 2–3 stroužky česneku
- 600 ml vývaru (nebo vody)
- 1 lžíce másla nebo olivového oleje
- Sůl, pepř, trochu muškátového oříšku
- (Volitelně: smetana na zjemnění, dýňová semínka na posypání)
Rychlý postup krok za krokem
-
Dýni oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
Čím menší, tím rychleji bude měkká. Stačí i hrubší práce – žádné hodinové krájení.
- Cibuli nakrájejte nahrubo, česnek na plátky. V hrnci rozpusťte máslo či zahřejte olej, cibuli s česnekem krátce osmahněte, až zavoní.
- Přidejte dýni, osolte, opepřete a zasypte špetkou muškátového oříšku. Chvilku opékejte, ať se chutě propojí.
- Zalijte vývarem a vařte cca 12–15 minut. Dýně musí být měkká – pokud ji propíchnete vidličkou, je hotovo.
-
Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem, případně přidejte smetanu.
Na závěr ochutnejte a upravte sůl nebo koření podle gusta.
Jak polévku vyladit?
Já vždy sypu na talíř pražená dýňová semínka a někdy pár kapek dýňového oleje. Zkuste taky opražit krajíček chleba na kostičky – domácí krutony bývají hitem večera. Místo smetany můžete zvolit kokosové mléko nebo jogurt, což dodá exotickou notu.
Proč tohle jídlo doporučuju každý podzim
Možná to zní obyčejně, ale dýňová polévka je nejlepší start podzimní sezóny. Je jednoduchá, rychlá, barevná a neuvěřitelně variabilní. U nás doma nikdy nechybí na stole aspoň jednou týdně. Klidně zapojte i děti – krásně se naučí čistit dýni a mají radost z práce, která tak hezky voní!
Tip na závěr: Uchovejte dýni do zásoby
Pokud vám dýně zbyde, rozkrájejte ji na kostky, zamrazte a během celého podzimu už se nemusíte nervovat s loupáním. V mrazáku vydrží klidně několik měsíců – a polévek může být víc i v listopadu a prosinci.
Jak děláte dýňovou polévku vy? Podělte se v komentářích nebo dejte vědět, jestli ji zkusíte podle mého receptu. Ať vám říjen chutná!
