Možná jste si všimli, že s příchodem podzimu houby rostou doslova před očima. Ale věděli jste, že právě říjen je pro konzumaci hub nejlepší nejen kvůli chuti, ale i kvůli zdraví? Čeští mykologové a nutriční odborníci se shodují: pokud toužíte posílit imunitu přírodní cestou, je čas přidat houby na talíř. Proč? Odpověď vás možná překvapí.
Jak houby ovlivňují naši obranyschopnost?
Houby patří mezi podzimní zázraky přírody. Obsahují totiž unikátní kombinaci látek: beta-glukany, selen, vitaminy D a skupiny B, antioxidanty a vlákninu. Podle studie Mikrobiologického ústavu AV ČR právě beta-glukany aktivují buňky imunitního systému a napomáhají lepší ochraně před viry a bakteriemi. Výhodou je, že houby nejsou kalorické, a tak je můžete zařadit i do zdravého jídelníčku bez výčitek.
Kde hledat nejlepší houby a na co si dát pozor?
Říjen je zlatý měsíc pro sběrače – deště a mírné ochlazení vytváří ideální podmínky. Mezi nejčastější české „imunitní posilovače” patří hříbky, bedly nebo například václavky. Nebojte se ale vyzkoušet méně známé druhy: hlíva ústřičná a šupinovka jsou totiž uznávané i mezi nutričními experty pro své zdravotní benefity.
- Hlíva ústřičná – přirozený zdroj beta-glukanů, podporuje tvorbu bílých krvinek.
- Václavky – obsahují velké množství selenu a antioxidantů.
- Bedly a hříbky – dodávají vitaminy D a B, podporují kondici nervového systému.
Upozornění: Sbírejte jen to, co bezpečně poznáte! Pokud si nejste jistí, projděte se raději na trh – nabídka českých pěstitelů je nejširší právě teď.
Nejen smaženice: Jak houby zařadit do své stravy?
Většina lidí si houby spojuje se smaženicí nebo klasickou kulajdou. Pokud ale chcete využít jejich maximum, zkuste jednoduché tipy:
- Přidejte na kostičky nakrájené houby do zeleninových polévek – budou hustší a výživnější.
- Pochutnejte si na houbovém rizotu s trochou parmezánu.
- Opečte houby na způsob „steaků” – například hřiby s olejem, česnekem a bylinkami.
- Vyzkoušejte teplý salát z hlívy ústřičné, quinoy a pečené dýně.
Osobně doporučuji připravit si i jednoduché houby na topince – skvělá podzimní večeře pro deštivé dny.
Proč právě říjen?
Na podzim vaše tělo přechází do „chráněného režimu”, kdy více čelí virům a bakteriím. Houby vám díky přírodnímu obsahu vitaminu D pomohou zmírnit nástup zimní únavy, posílí střevní mikroflóru a podpoří obnovu imunitního systému. Pravidelné zařazení několika porcí hub týdně může, podle českých studií, snížit riziko nachlazení až o 23 %. A to už stojí za vyzkoušení.
Kdy houby raději vynechat?
Pozor by si měli dát lidé s alergiemi, nemocemi jater nebo malými dětmi (do 3 let). Jinak jsou však houby v mírném množství bezpečné a zdraví velmi prospěšné. Vždy houby dostatečně tepelně upravte a skladujte v chladu.
Závěrem: Vyrazte ven a ochutnejte říjen!
Když nasbíráte nebo koupíte čerstvé houby, nejen že si zpestříte jídelníček, ale uděláte pro svou imunitu to nejlepší. Sdílejte své recepty nebo tipy v komentářích – pojďme společně ukázat, že zdravý podzim může chutnat opravdu skvěle.
