Multifunkční hrnce (multicookery) se poslední roky objevují v téměř každé nabídce elektrospotřebičů. Nabízejí desítky programů, dálkové ovládání přes aplikaci a slibují, že vám ušetří čas i nervy. Ale nahradí opravdu klasický hrnec na sporáku nebo litinový kastrol, který zdědili po babičce? Pojďme to rozebrat bez přikrášlování.
Co umí multifunkční hrnec (a co ne)
Silné stránky jsou jasné: vaření bez dohledu, přesné časovače, tlakové i pomalé vaření, někdy i pečení nebo příprava jogurtu. Pro rodiny s rušným režimem to může být logická volba — nastavíte program ráno a vrátíte se k hotovému jídlu. Já to používám často na dušené maso nebo husté polévky.
- Úspora času — tlakové programy zkrátí dobu vaření
- Stálá teplota — vhodné pro riskantní recepty (rýže, fazole)
- Více funkcí v jednom těle — méně nádobí
Na druhou stranu: multifunkční hrnce někdy „zplošťují“ chuť. Neosmažíte v nich tak dobře jako na pánvi, nedostanete křupavou krustu u pečeného masa a jejich vnitřní nepřilnavé vložky se opotřebovávají. Také zabírají místo v kuchyni a levnější modely mohou mít nespolehlivé programy.
Proč byla klasika tak dlouho králem kuchyně
Klasický hrnec, kastrol nebo pánev jsou univerzální a odolné. Litinový kastrol zvládne troubu i sporák, lépe drží teplo a vytváří ten správný „fond“ pro omáčky. Když děláte guláš, segedín nebo pečete chleba, často nic nenahradí ten kontakt s otevřeným ohněm nebo silným dnem pánve.
- Dlouhověkost — správně ošetřená litina vydrží desítky let
- Možnost improvizace — od restování po pečení
- Chuťový komfort — karamelizace a kůrka jsou lepší
Jak vybrat, pokud chcete oba světy
Nevidím jedinou „správnou“ odpověď — záleží na životním stylu. Zde jsou konkrétní rady, které používám při výběru pro sebe i známé v Praze a Brně:
- Pro koho je multifunkční hrnec: pro pracující rodiče, studenty, lidi bydlící v malých bytech — vyberte model 5–6 litrů, s nerezovým nebo kvalitním nepřilnavým vložným dnem.
- Pro koho zůstat u klasiky: pro ty, kdo vaří často, milují pečení a gastronomii — doporučuji litinový kastrol 3–5 kg (např. od Tescoma nebo lokálních značek v eshopech jako Alza).
- Mix: pořiďte menší multifunkční hrnec jako doplněk a jednen dobrý kastrol na sporák. Tak máte flexibilitu bez kompromisů.
Praktické tipy před nákupem
- Zkontrolujte vnitřní vložku — keramika vs. Teflon: keramika lépe snáší vyšší teploty, teflon méně lepí, ale opotřebovává se.
- Kapacita a užitečné programy — vynechte modely s desítkami zbytečných funkcí; sáhněte po těch s tlakem, pomalým vařením a možností odloženého startu.
- Snadné čištění — odnímatelné víko a vložka, možnost mýt v myčce je velké plus.
- Spotřeba elektřiny vs. plyn — multicooker může být úspornější než elektrická plotna, ale v porovnání s plynem se výsledky liší.
Moje rychlé osobní doporučení
Pro běžnou českou domácnost: vezměte dobrý litinový kastrol (investice na roky) a k tomu menší multifunkční hrnec 4–6 l. Já takto řeším všední dny i víkendové kuchařské projekty — vařím rychle, ale o víkendu peču chleba v kastrolu.
Jaký máte vy přístup? Preferujete techniku, nebo tradici? Napište do komentářů svůj nejoblíbenější recept do multicookeru nebo kastrolu — nejzajímavější tipy rád vyzkouším a podělím se o výsledky.
